Pomme paille de l'île de Ré caramélisé aux amandes, compote de pommes fumée et sauce au picon bière.pote d
Il n'y a pas longtemps je suis allée au salons des envies culinaires de Lille et j'ai vu en démonstration le chef Nicolas Rucheton fumer ces pommes avant de les utilser et se servir de picon bière pour faire une sauce. Pour participer au concours des...