Ananas farcis du Pacifique au riz sauté jambon/ananas/crevette pour le calendrier de l'avant gourmand

Une fois de plus c'est un plaisir de participer au calendrier  de l'avant gourmand pour recette de.

Cette année c'est un nouveau thème qui m'est proposé: préparer le jour de l'an avec des recettes du Pacifique sud… tout un programme!

Je ne suis jamais allée dans le Pacifique sud mais rien que le nom m'a donné envie exotisme, de crustacés, de fraîcheur, alors je me suis laissé aller à la rêverie avec cette recette.

Pour d'autres rêveries, je vous conseille les deux autres   http://recettes.de/menu-pacifique-sud :

Ninou - http://tradizione.canalblog.com/ Langoustes, popinées, huîtres et crevettes, plateaux de crustacés à la plage.

lic_ http://lesgateauxdelic.canalblog.com île aux fruits exotiques

Ananas farcis du Pacifique:

* 1 ananas bien charnu

* 300g de riz cuit

* 400g de dés de jambon blanc 

* 12 crevettes

* 1 échalote

* 1 càs d'huile de sésame

* 1 càs de sucre roux

Couper l'ananas en 2.

Vider le à l'aide d'une cuillère parisienne pour obtenir des petites billes.

Conserver le jus si possible.

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter l'échalote ciselée.

Verser les crevettes et en garder 4 pour le dressage.

Laisser suer 3 minutes et réserver dans une assiette.

Toujours dans la même poêle, caraméliser les billes d'ananas et leur jus avec le sucre.

Ajouter les dés de jambon, laisser rissoler et verser le riz.

Au bout de 5 minutes, remettre les crevettes.

Garnir les coques d'ananas avec la préparation et décorer avec les dernières crevettes.