Cake au Potiron pour le culinoversion d'octobre

Le Potiron je le mange souvent salé mais je voulais profiter du défi " Potiron, citrouille and co" que nous propose le culinoversion de ce mois ci pour vous inviter à le goûter sucré!!!!

Ce que j'aime dans ce gâteau c'est le goût confit du potiron présent dans la pâte mais comme il nécéssite un peu de temps je le prépare toujours à l'avance.

Cake au Potiron:

* 1 petit potiron

* 50gr de beurre

* 200gr de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 100gr de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

*1  pincée de sel

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le potiron, retirer les fils et les graines puis l'éplucher et le couper en dés.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter les cubes de potiron.

Laisser compoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs; ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige bien ferme.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter ensuite la purée de potiron et bien mélanger avant de verser la farine et la levure en une fois.

La pâte doit être bien homogène.

Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire 1h au four.

Ce cake est très simple à réaliser mais on peu s'amuser à le varier en ajoutant des raisins secs, des zestes d'orange, du miel, des épices, ou pourquoi pas une cuillère à soupe de rhum?

Bon Appétit!!!!