2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 06:00

Une petite tarte pour un max d'effet, j'ai mélanger deux textures: la cerise fraîche et croquante, alternée avec une compotée car chez nous nous avons ceux qui aime les tartes avec les fruits frais et ceux qui les préfèrent cuits ou confits!!!!

Couleur de la passion comme l'amour que l'on porte tous à sa MAMAN!!!!

Merci à mon amie Charlène pour les cerises fraîchement récoltées et à Yann pour cet après midi pâtisserie entre potes: toujours agréable!!!

  tarte-cerise3.jpg

Tarte à la cerise et fromage blanc:

* 1kg de cerises Burlat

* 40 gr de beurre

* 200 gr de sucre en poudre

* 10 cl de calvados( ou cognac ou kirsch...)

* 200 gr de fromage blanc

* 20 cl de Creamcheese

* 2 feuilles de gélatine alimentaire

* un peu de jus de citron

 Pour la pâte brisée:

* 150 gr de beurre mou

* 1/4 de càc de sel

* 1 càc de sucre en poudre

* 1 oeuf

* 1 càs de lait

* 170 gr de farine

 

La pâte brisée:

Travailler le beurre à la spatule jusqu'à ce qu'il soit onctueux et crémeux.

Ajouter le sel, le sucre, l'oeuf et le lait en continuant à remuer.

Introduire petit à petit la farine sans cesser de mélanger.

Travailler la pâte le moins longtemps possible, dés qu'elle forme une boule, l'enfermer dans un film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

 

Rincer les cerises, les équeuter, les sécher  et les dénoyauter.

 

Réaliser la compotée:

Laisser fondre le beurre dans une grande poêle avec 50 gr de sucre, bien remuer et verser les cerises.

Rouler les fruits dans le mélange, laisser fondre à feu vif pendant 5 minutes.

Ajouter le calvados et à nouveau 50 gr de sucre, laisser mijoter 15 minutes à feu doux, réserver.

 

Préchauffer le four à 200°c.

Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte brisée.

Cuire à blanc 20 minutes.

 

Le fromage blanc:

Faire tremper deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Battez le fromage blanc avec le creamcheese et le reste de sucre.

Récupérer 2 càs du mélange dans une petite casserole, mettre en chauffe.

Essorer le gélatine, laisser fondre doucement dans le liquide chauffé et incorporer le tout au fromage blanc.

laisser refroidir.

Étaler la préparation sur le fond de tarte  et mettre au congélateur pendant 1h.

 

Disposer les cerises sur le fromage blanc en alternant cerises fraîche et compotée.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

tarte cerises2

Bon Appétit!!!!

Partager cet article

Published by pepitavignon - dans tartes sucrées
commenter cet article

commentaires

pierre 02/06/2012


belle tarte j'attends les cerises avec impatience !!pierre 

CLemence 05/06/2012


j'ai acheté des cerises pour la première fois cette semaine. Une tarte très tentante !

Ninotchka 07/06/2012


Un vrai délice! Je notre ;)

Crevette 22/06/2012


superbe réussite ta tarte, bravo ! A bientôt

Un Peu De Moi

  • : Le blog de onsenlechelesdoigts.over-blog.com
  • Le blog de onsenlechelesdoigts.over-blog.com
  • : Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l'art de recevoir et de fêter la veille le lendemain. Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!! j'espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser. n'hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!! allez maintenant tous à table!!! Pepitavignon.
  • Contact

coup de coeur

750_grammes_logo_interview-120.jpg

Recherche

Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai">

 

Coup de coeur

logo 750 coeur1

bonial – promos et catalogues – moins de co2

Dernières Brèves...

  • http://t.co/WGZDvwgpEY
    http://t.co/WGZDvwgpEY bauduin laeticia (@pepitavignon) September 29, 2014 C'est l'occasion de vous donner la recette de ma confiture préférée: la confiture de mûres ainsi que la recette de la gelée de mûres. * 1 kg de confidélice ( sucre spécial gelée)...
  • Recette de la confiture de mûres et de la gelée de mûres
    Voilà c'est l'automne !!! Et avec le retour de nos longs dimanches de promenade dans nos beaux pâturages.... C'est l'occasion de vous donner la recette de ma confiture préférée: la confiture de mûres ainsi que la recette de la gelée de mûres. Confiture...
  • on cours tous derrière Nicolas et...
    on cours tous derrière Nicolas et Battignolles!!!#boostbattignolles bauduin laeticia (@pepitavignon) September 09, 2014
  • Avec la folie de la rentrée j'avais oublié que...
    Avec la folie de la rentrée j'avais oublié que mon blog a fêté ces 4 ans hier!!!! Pourtant chaque jours il... http://t.co/el8p0nVMob bauduin laeticia (@pepitavignon) September 04, 2014 Avec la folie de la rentrée j'avais oublié que mon blog a fêté ces...
  • http://t.co/uNOvMnLiOO... http://t.co/LBjgy08IbU
    http://t.co/uNOvMnLiOO... http://t.co/LBjgy08IbU bauduin laeticia (@pepitavignon) September 04, 2014 http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/ruthblack/ruthblack1303/ruthblack130300011/18656560-anniversaire-gateaux.jpg Avec la folie de la rentrée j'avais oub...
Amoureusement
Soupe

">

AMOUREUSEMENT SOUPE

 

 

 

 

 

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog