Recette du gâteau Moka au café pour Pâques
Je fais ce classique tous les ans pour Pâques mais je le trouve jamais assez parfait pour vous le présenter, malgré l'effet "Wahou" qu'ont les enfants en le voyant.
Cette fois-ci je saute le pas pour participer aux recettes.de/défi-recettes-pour-pâques et j'espère que çà vous plaira.
Ingrédients:
50g de sucre
2 expresso bien serrés
100g d'amandes effilées
Crème au beurre:
250g de beurre mou
2 œufs
150g de beurre mou
1 càs d'extrait de café
Préparer la crème au beurre.
Dissoudre les œufs et le sucre dans une petite casserole à feu doux à l'aide d'une spatule. Enlever la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans le bol du robot ou à l'aide d'un batteur, fouetter le mélange œufs/sucre en ajoutant le beurre mou petit à petit.
Ajouter l'extrait de café et mélanger pour obtenir une crème bien lisse. Conserver au frais.
Réaliser un sirop avec 2 expresso bien fort et 50g de sucre.
Montage.
Dorer les amandes à sec dans une poêle.
Tailler le biscuit et le couper en deux dans l'épaisseur.
Badigeonner au pinceau les deux faces coupées avec le sirop de café.
Sur le premier disque, étaler une bonne partie de la crème au beurre au café.
Recouvrir avec l'autre disque et masquer le dessus et les bords avec le reste de crème.
Coller les amandes tout autour des bords.
Râper des copeaux de chocolat sur le dessus. Réserver le Moka au frais.
20 minutes avant de le servir, sortir le gâteau du réfrigérateur et décorer le dessus avec des moulages en chocolat.
Bon Appétit et Joyeuses Pâques.