Recette de magrets de canard aux framboises pour les fêtes

Le temps des fêtes est arrivé, cette année encore le mois de décembre va passer très rapidement.

Si comme moi vous travaillez le matin du réveillon ou que vous ne voulez pas passer votre soirée de fête dans la cuisine: voici une recette simple et assez rapide.

Servi avec un gratin préparé à l'avance et une petite salade folle, vous serez la reine de la soirée.

* 1 demi magret de canard par personne

* 5cl de vinaigre balsamique

* 2 càs de miel ou de sucre

* 300g de framboises surgelées

* 20cl de bouillon de volaille

* du sel et du poivre

Préparer la sauce.

Mettre dans un caquelon le miel et le vinaigre balsamique et laisser frémir pendant 2 à 3 minutes.

Verser en une fois les framboises surgelées et remuer délicatement.

Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer et laisser mijoter tranquillement.

Cuire les magrets.

Inciser en croisillons les magrets de canards côté peau.

Faire cuire les magrets dans une poêle, sans matière grasse, en commençant côté peau.

Quand il y a assez de graisse dans la casserole, arroser sans discontinuer le dessus du magret côté chair pendant 8 à 10 minutes.

On obtient une cuisson rosé pour plus de cuisson, retourner les magrets et couvrir pendant 5 minutes de plus.

Pour servir, trancher les magrets dans la largeur, disposer dans l'assiette en rosace et recouvrir de sauce et de fruits.

Joyeuses fêtes de fin d'année!!!