Recette de coquille de macédoine au jambon pour le défi des recettes qui rafraîchissent!

Quand le défi "recettes qui rafraîchissent" est venu à moi je me suis demandé ce qui personnellement quel plat me laisse une sensation de fraîcheur pendant les repas de nos été. Et là tout simplement m'est venu en mémoire les recettes de coquilles de macédoine qu'on réalise à l'avance et qu'on sert bien froides en entrée avant le poulet du dimanche ou le barbecue. C'est doux, frais et ça ouvre l'appétit!!!

Coquilles de macédoine au jambon

• 1 boîte de macédoine au naturelle
• 4 œufs
• 4 tranches de jambon blanc
• 3 càs de mayonnaise de Dijon ou maison
• 4 tomates cerise
• du sel et du poivre

Réalisation:

durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante. refroidir et écaler . réserver.

Rafraîchir et égoutter soigneusement la macédoine.

dans un saladier, ajouter la sauce mayonnaise, mélanger délicatement et vérifier l'assaisonnement. Garder un peu de sauce mayonnaise pour la décoration.

Hacher finement le jambon blanc.

Pour dresser les coquilles.

Installer dans le fond , la macédoine puis de manière symétrique dresser les quartier d'œufs durs. Au centre on verse la farce de jambon. 

Avec une poche à douille , décorer entre les quartiers d'œufs avec la sauce mayonnaise restante.

Couper les tomates cerises et les herbes fraîches pour la finition.

Bon Appétit.

J'en profites pour vous annoncer que les gagnants des défis au bal masqué pour mardis gras et Pâques autour du monde pour lesquels j'ai eu la chance d'être membre du jury, sont maintenant disponibles.