Balade extraordinaire autour de la Fourme d'Ambert...
J'ai un amour irraisonnable pour la Fourme d'Ambert, ce fromage subtil et délicat à pâte persillée produit en Auvergne et fabriqué à partir du lait de vaches alimentées à base d'herbe ( exclusivement des fourrages de la zone d'appellation). Je ne peux pas faire mes courses sans m'arrêter au stand "fromage à la découpe" rien que pour son goût raffiné. Cuisiné crue ou cuite, en recette salée ou sucrée, la fourme d'Ambert est une valeur sûre de ma cuisine.
, connu pour leur talents et leur dynamisme qui ont élaboré des recettes d'exceptions autour de la Fourme d'Ambert tout en mettant en avant les produits de notre terroirs comme l'endive, les crevettes grises, la betterave, les moules de bouchots, les lingots du Nords, le bœuf des Flandres ou encore fruits rouges, groseilles...
Millefeuille de Fourme d'Ambert au Sauternes, confiture de figues et figues rôties de Y.Vandriessche
Voici ma recette préférée que je vais bientôt essayer de refaire car vraiment divine!!!
Je tiens vraiment à remercier le syndicat interprofessionnel de la fourme d'Ambert pour leur invitation; les chefs d'Euro-Toques pour leur talent et leur acceuil.
Je tiens à Saluer les 2 copinautes Blogueuses présentes, allez faire un tour sur Epices et moi et çà bouffe un doberman, elles ont beaucoup de bonnes idées à vous proposer.