Recette de Moules Farcies au Beurre Persillé pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2019

Les festivités de Noël se préparent doucement, je vous propose une recette facile qui se prépare à l'avance et vous permet de gagner un peu de temps pour vous recevoir pendant le réveillon.

L'idéal est d'utiliser des moules d'Espagne plus grandes et plus faciles à garnir mais dans le Nord on est chauvin et j'adore le goût bien iodé des moules du Bouchot.

Avec cette recette je participe au calendrier de l'Avent gourmand 2019 animé par Stéphane Gigandet de puis maintenant quelques années. j'ai choisi le thème " Des crustacés pour Noël" je fait équipe avec Natalia http://sucreetepices.over-blog.com/ et Sofia So-CuiZine http://www.so-cuizine.com

Moules farcies au beurre persillé:

– 1 kg de moules
– 250 g de beurre demi-sel
– 1 botte de persil et 1 botte de ciboulette
– 1 gousse d'ail

- 100g de fromage râpé

Laver plusieurs fois les moules à l'eau vive et gratter si nécessaire.

Laver, puis hacher le persil et la ciboulette.

Faire suer les moules à feu vif dans du beurre avec un demi verre de vin blanc jusqu’à l'ouverture.
Passer au mixer le persil et l’ail, ajouter le beurre en morceaux et poivrer.
Remplir chaque demi coquille d’une moule avec le beurre à l’ail.

Installer les coquilles sur du gros sel, recouvrir de fromage râpé avant de les passer au grill à 180°c pendant 12 minutes.

Servir bien chaudes à l'apéritif.