Recette de Toast aux Crevettes

J-19 les fêtes sont aussi l'occasion de tester de nouvelles recettes glanées ici et là.

Je profite des recettes de calendrier de l'avent gourmand 2020 pour essayer un mélange un peu plus oriental et un peu plus chic.

On peut les préparer la veille et les réchauffer deux minutes sur une grille dans un four chaud.

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Toast aux crevettes:

• 400g de crevettes crues décortiquées
• 36 toasts de pain de mie 
• 2 oignons rouges
• 1/2 bottes de coriandre
• 1 blanc d'œuf
• 1 càs de fécule de pomme de terre
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs de graines de sésame
• 1 càc de sucre en poudre
• Un bain d'huile de friture
• sel et poivre

Dans le bol d'un robot mixeur, réunir 100g crevette, les oignons épluchés, le blanc d'œuf, la sauce soja, la fécule de pomme de terre et le sucre.

Mixer par à-coup pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante.

Mélanger les crevettes, les feuilles de coriandre à la pâte de crevette et poivrer généreusement.

Faire chauffer l'huile de friture sur feu moyen dans une sauteuse ou un wok.

Tartiner les tranches de pain de mie avec le mélange, parsemer de sésame et couper en 4 triangles.

Déposer les toasts, côté farce en dessous, dans l'huile chaude. Laisser dorer 2 minutes environ sur chaque face et égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec des petits quartiers de citrons verts.