Recette de mes Clémentines Confites pour recettes de Calendrier de l'avent Gourmand 2022.

Mes quelques années sur Avignon m'ont fait découvrir Noël autrement à travers les 13 desserts. J'ai appris à apprécier les fruits confits qui sont choses courantes à partager ou à offrir pour les fêtes. Je vous propose pour le Calendrier gourmand de l'Avent 2022 sur le thème des pâtes de fruits, ma recette de Clémentines confites.

Je partage ma journée avec:

Clémentines Confites:

• 3 kg de clémentines  non traitées
• 3 Kg de sucre en poudre

Laver les fruits et enlever le pédoncules. Les couper en deux et les installer dans un faitout. Verser un tiers du sucre et lancer en cuisson, les clémentines vont rendent un jus sirupeux . Mélanger régulièrement. Une fois que le sucre est dissous, en ajouter un nouveau tiers et renouveler à nouveau. La cuisson doit durer environ 3h pour que les fruits soient bien enrobés.

Mettre une partie des clémentines à sécher sur une grille et le reste en bocaux stérilisés. Utiliser en pâtisserie ou pour offrir.

Bon Appétit!!!