Soupe à l'oignon gratinée recettes de défi - Soupes.

On dit de cette soupe qu'elle se déguste à l'aube après une nuit blanche, elle est si facile à faire, elle n'a besoin que de peu de choses et pourtant on en fait tout un festin...

Je l'ai faite pour participer au Recettes de Défi - Soupes du mois de Novembre.

Soupe à l'oignon gratinée:

* 1 litre d'eau ou de bouillon

* 4 gros oignons

* 60 gr de beurre oignons, soupe, gratinée, défi

* 1/2 càc de sucre en poudre

* 1 càs de farine

* 1 verre de vin blanc ( facultatif)

* quelques tronçons de pain

* du gruyère râpé

Porter le bouillon à ébullition et réserver.

Peler les oignons et émincer en rondelles très fines.

Dans une cocotte à double fond, faire fondre le beurre et ajouter les oignons.

Dorer pendant 5 minutes sans cesser de remuer pour qu'il reste bien blond.

Ajouter le sucre, mélanger.

Poudrer avec la farine en continuant à remuer.

Arroser avec le bouillon et porter à ébullition, ajouter le vin blanc, couvrir et cuire 30 minutes à petits bouillons.

Tailler le pain.

Chauffer le gril du four.

Verser la soupe dans des soupières individuelles résistantes au feu. poser un tronçon de pain dans chacune d'elle, recouvrir de fromage.

Placer sous le gril et laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Servir aussitôt.

Bon Appétit!!!

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