Un avant goût de St - Valentin: Cassolettes de Noix de saint- jacques

Publié le par pepitavignon

Toujours en préparation de laSt Valentin, je vous propose un plat un peu plus raffiné mais vraiment pas difficile à réaliser.

Un peu  acidulé, un peu gourmand on a plaisir à le saucer avant même de le déguster, serez vous y résister!!

 

 

cassolette-st-jaques-copie-1.jpg

 

Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes:

 

* 12 noix de St Jacques

*  2 échalotes

* 100 gr de julienne de légumes surgelés (Picard)

* 1 poignée de champignons blancs émincés

* 1 verre de vin blanc sec ( Muscadet)

* le jus d'1/2 citron

* 2 càs de crème entière épaisse

* 1càc de curry

* 1 noix de beurre.

* un peu de chapelure

* un peu de fromage râpée

 

Dans une poêle sur feu vif, saisir les St Jaques 1 minutes  sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiettes.

Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter  les échalotes et laisser un peu réduire.

Verser les légumes et les champignons, mélanger. laisser rissoler.

Pendant ce temps partager les St Jacques dans les cassolettes.

Repartir les petits légumes dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson.

Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.

Mettre le curry, le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.

Recouvrir de fromage râpé et de chapelure.

Un trait d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à four chaud.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Servir avec des toast et un quartier de citron.

 

Bon Appétit!!!

 


 

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ptitecuisinedepauline 11/02/2016 10:31

ça doit être très bon!

cecile en balade 06/02/2012 20:13


ça me plait beaucoup


bisous

Macaronette 20/02/2011 19:15



Humm qu'est-ce que ce doit être bon !



pepitavignon 20/02/2011 21:42



merci beaucoup de ta visite, en effet c'était délicieux!!! merci, à bientôt!



Patricia 17/02/2011 07:31



Elle est splendide ta cassolette de Saint-Jacques, présentées avec raffinement et bien parfumée.


J'aime beaucoup les petits coeurs posés là pour un moment spécial...


J'adore les Saint-Jacques et j'ai la chance de vivre dans une ville-port de pêche.


Bonne journée.



pepitavignon 17/02/2011 13:22



merci , ce doit être agréable de cuisiner des poissons extra frais et j'adore l'air iodé que j'aime retrouver quand je vais sur Marseille ou boulogne sur mer, bises.



cecile 16/02/2011 20:06



très appétissant


bises