Un avant goût de St - Valentin: Cassolettes de Noix de saint- jacques

Toujours en préparation de laSt Valentin, je vous propose un plat un peu plus raffiné mais vraiment pas difficile à réaliser.

Un peu  acidulé, un peu gourmand on a plaisir à le saucer avant même de le déguster, serez vous y résister!!

Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes:

* 12 noix de St Jacques

*  2 échalotes

* 100 gr de julienne de légumes surgelés (Picard)

* 1 poignée de champignons blancs émincés

* 1 verre de vin blanc sec ( Muscadet)

* le jus d'1/2 citron

* 2 càs de crème entière épaisse

* 1càc de curry

* 1 noix de beurre.

* un peu de chapelure

* un peu de fromage râpée

Dans une poêle sur feu vif, saisir les St Jaques 1 minutes  sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiettes.

Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter  les échalotes et laisser un peu réduire.

Verser les légumes et les champignons, mélanger. laisser rissoler.

Pendant ce temps partager les St Jacques dans les cassolettes.

Repartir les petits légumes dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson.

Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.

Mettre le curry, le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.

Recouvrir de fromage râpé et de chapelure.

Un trait d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à four chaud.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Servir avec des toast et un quartier de citron.

Bon Appétit!!!