Sauce Salsa Verde Mexicaine, idée de cadeaux gourmands pour Recette de Calendrier Gourmand 2022

Cette année dans ma liste de cadeaux de Noël, j'ai plusieurs étudiants et j'aime bien faire des Kit repas prêts à manger ou presque. 

Cette fois-ci pour ma recette de cadeaux à offrir du Calendrier de l'Avent Gourmand que je partage avec:

J'ai réaliser un kit  à Fajitas, avec un paquet de galette de blés à garnir, un paquet de chips épicés, une paire de chaussettes chaudes, divers friandises, une conserve de chili con carne maison ( recette ici) et ma fameuse sauce salsa verde maison. C'est toujours une belle soirée en perspective!!!

Sauce Salsa Verde:

• 1 kg de Tomatilles ( en boîte ou fraîches)
• 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 piments jalapeños
• 1 poivrons vert
• 1 bouquet de coriandre
• 1 càc de cumin
• le jus d'un citron vert
• sel, poivre et huile d'olive

Préparer les tomatilles, les piments, l'ail en chemise, le poivron et les oignons prêts à griller dans un four bien chaud avec un filet d'huile d'olive.

Laisser reposer et ciseler la coriandre.

Dans un robot coupe ou un mortier, mettre la totalité des légumes rôtis avec le jus, le jus de citrons vert, la coriandre et le cumin. Réduire en purée jusqu'à obtenir une jolie compotée. assaisonner.

La recette pourrait s'arrêter là et se conserver dans un récipient fermé jusqu'à 5 jours.

Pour la conserve maison:

Préparer vos bocaux pour la conservation ( laver, ébouillanter, installer sur un torchon propre)

Option 1: Faire chauffer à feu doux la sauce salsa, à la première ébullition, verser dans les bocaux à ras bord et fermer. Un peu comme un pot de confiture. Conservation environ 3 mois.

Option 2: Faire chauffer à feu doux la sauce salsa, à la première ébullition, verser dans les bocaux à ras bord et fermer. Mettre les bocaux dans une cocotte ou un stérilisateur et cuire 1h à 100°c. Conservation 1an.

Bon Appétit!!!