Tarte aux pommes façon crumble

Publié le par pepitavignon

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Je vais essayer toute cette semaine de répondre à cette invitation gourmande si mon planning de travail et de maitresse de maison me le permettent.

Pour commencer je vous propose une délicieuse recettes qui marient deux de mes desserts préférés: le crumble et la tarte aux pommes.

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tarte aux pomme façon crumble:

 

pâte sablée: 

 

* 60 gr de beurre mou

* 1 oeuf 

* 40gr de sucre glace

* 2 càs d'amande en poudre

* 1 pincée de sel fin

* 110 gr de farine tamisée

 

Battre l'oeuf entier dans un saladier puis ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Mettre la farine en une fois et remuer rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.  

Prendre la pâte entre ses mains et l'émiétter.

Renverser sur le plan de travail, ajouter le beurre et pétrir pour incorporer lcelui-ci à la pâte.

Faire une grosse boule, l'aplatir et la mettre sous film pendant 30 minutes.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte aux dimensions voulues.

Cuire à blanc 10 minutes à 180°c sans recouvrir la pâte de légume secs.

 

compotée de pomme 

 

* une noisette de beurre

* 4 pommes (royal gala, golden...)

* 2 pot de compote nature

* 1pincée de canelle 

*le jus d'un demi citron

* 1 clous de girofle

 

Peler les pommes et les couper en cube assez grossiérement.

Faire revenir à feux doux dans le beurre pendant 10 minutes environ.  

Ajouter les pots de compote, la canelle et le jus de citron. cuire encore un peu jusqu'à ce que le mélange séche un peu dans le fond du faitou. 

Stopper la cuisson et réserver.

 

pâte à crumble:

 

* 200 gr de cassonade

* 120 gr de beurre mou

* 100 gr de farine

* 100 gr de poudre d'amande

* 1 pincée de canelle 

 

Réaliser l'appareil à crumble en créant un e poudre avec la farine,la cassonade, la poudre d'amande et la cannelle.

En ajoutant le beurre en morceaux, malaxer pour créer un mélange sableux.

 

assemblage:

Garnir le fond de tarte avec la compotée, recouvrir de crumble et passer au four pend  ant 40 minutes à 200°c.

Une fois cuite, laisser refroidir 2 heures minimum.

Servir froid ou chaud saupoudré de sucre glace et passer sous le grill 1 minute.  

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Bon appétit!!! 

 

 

 

 

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M. 20/09/2010 23:49



C'est bon cette fois le lien marche c'est parfait



jocelyne bauduin 09/09/2010 13:54


j'aimerai bien le deguster


pepitavignon 09/09/2010 14:04



merci, au prochain café!!!!bisous!!