Recette de la Tarte aux Myrtilles

Et si je profitais du confinement pour faire plaisir aux garçons? Et si je regardais pour vider mon congélateur avant l'été? Et si je faisais une tarte avec les fruits du congélo? Et si je me lançais dans une pâte brisée? Et si avec le confinement je prenais enfin du temps...

Pâte brisée

125 gr de beurre à température ambiante

1 jaune d’œuf

250g de farine

25g de sucre semoule

5g de sel fin

5cl d'eau

Garnitures

500g de myrtilles fraîches ou surgelées

2càs de chapelure fine ou de poudre d'amandes

2 œufs

10cl de crème liquide

30g de sucre glace

Confectionner la pâte brisée.

Tamiser la farine et la disposer en fontaine.

Ajouter le sel, le sucre, le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre découpé en petites parcelles.

Mélanger du bout des doigts dans le centre de la fontaine puis incorporer progressivement la farine.

Rendre la pâte plus homogène en l'écrasant et en la poussant une à deux fois devant soi avec la paume de la main.

Rassembler la pâte en boule sans la pétrir.

Envelopper dans un film alimentaire et réserver la pâte au frais afin qu'elle se raffermisse et qu'elle perde de son éventuelle élasticité.

Préchauffer le four à 180°c.

Rincer rapidement les myrtilles, les sécher. 

(Sortir les myrtilles du congélateur.)

Beurrer un moule à tarte.

Étaler la pâte sur un plan fariné et installer dans le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer le fond de tarte avec la chapelure avant d'étaler les myrtilles.

Enfourner pendant 20 minutes.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème et fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.

Sortir le moule du four, verser le mélange sur les fruits et enfourner à nouveau pendant 15 minutes environ.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser tiédir avant de démouler.

A déguster tiède ou froide.

Bon Appétit!!!