La Chandeleur: recette de crêpes sucrées.

En France,  la chandeleur, c'est le jour des crêpes!!!! Ce qui signifie "chandelle"!!

Ce jour spécial se fête le 2 Février soit quarante jours après Noël.

On célèbre la fin de l'hiver( qui commence seulement chez nous dans le sud!!) avec le début de la période du carnaval.

Heureusement à la maison on attend pas d'occasion particulière pour fêter les choses et les crêpes on les mangent toutes l'année!!!!

Cependant le jour de la chandeleur chaque membre de la famille ou amis présent ce jour là, font sauter une crêpes avec un billet dans la main qui tient la poêle, si c'est réussi, c'est signe de bonne fortune toute l'année!!!

Recette de crêpes sucrées ( pour 30 crêpes environ):

* 500 gr de farine

* 1 litre de lait

* 4 oeufs et 4 jaunes

* 2 càs de sucre en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càc de sel

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits.

Mettre 4 oeufs entiers et 4 jaunes au milieu.

Ajouter une petite partie du lait et commencer à mélanger.

Verser peu à peu le reste du lait dans la farine et ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.

Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.

Préparer un petit ramequin d'huile, 1 moitié de pomme de terre le côté peau piqué à une fourchette et une bonne poêle anti-adhésive.

Chauffer la poêle, huilé la pomme de terre et graisser la casserole.

Déposer une louche de pâte au centre et faire tourner la poêle pour que l' appareil s'étale bien.

Il faut attendre que la crêpe soit bien cuite, soit quand les bord se détachent tout seul, pour retourner ou faire sauter la crêpe.

Laisser cuire encore une petite minute et réserver entre 2 assiettes pour les garder bien chaudes!!!

Il ne reste plus qu'à déguster au sucre, à la cassonade, au nutella, à la confiture, à la crème de speculoos ou aux fruits...

Bon Appétit!!!