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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 11:11

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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 13:46

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 23:50
Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

C'est la fête des pères, et rien de tel pour faire plaisir à mon homme que de lui réaliser un super apéritif.

J'ai reçu de la maison Lartigue & Fils un savoureux foie gras artisanal au poivre noir qui s'est transformer en délicieuses brioches fourées.

Le côté subtile du poivre en fait le condiment idéal pour "Monsieur".

Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

* 150 gr de foie gras au poivre noir

* 250 gr de farine

* 1 pincée de sel

* 1 càc de poivre noir

* 1 sachet de levure chimique

* 20 cl de crème liquide

* 3 œufs battus

Mélanger la farine, le sel et la levure. creuser un puits et incorporer les œufs battus et la crème liquide.

Mélanger à nouveau et ajouter le poivre noir.

Sortir le foie gras du réfrigérateur et couper en 12 cubes égaux.

Mettre la pâte dans des mini caissettes posées dans un moule à mignardises, puis les dés de foie gras en laissant la pâte le recouvrir tout doucement.

Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

Enfourner 30 minutes à 200°c.

Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

Dresser les brioches sur un plat de service, soigner la présentation et servir avec un bon verre de vin blanc liquoreux.

Bon appétit!!

Petites brioches au foie gras au poivre noir Lartigue & Fils

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 08:20

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 08:15

Un  apéritif surprise entre copains ou voisins, çà nous arrive souvent et j'adore çà!!!

C'est le moment idéal pour laisser parler sa créativité à travers des recettes simples, rapides et tape à l’œil comme celle-ci!!!

Classique, facile à faire tout est dans l'intitulé!!!

Salade expresse tomates, mozzarella, olives et basilic.

Salade expresse tomates, mozzarella, olives et basilic.

Salade expresse tomates, mozzarella, olives et basilic:

* 1 boîte de billes de mozzarella

* 1 poignée d'olives noires

* environs 12 tomates cerises

* 1 branche de basilic

* 3 càs d'huile olive vierge

* 1 càs de vinaigre balsamique

* du sel et du poivre.

Vider les billes de mozzarella dans une passoire et les rincer. Garder le contenant pour la présentation ( facultatif).

Réaliser la marinade:

dans une assiette creuse, mettre le sel et le poivre en premier. Ajouter l'huile d'olive et le basilic finement haché, mélanger. Faire mariner les billes de mozza pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Laver et couper en deux les tomates cerises pour les incorporer avec les olives noires à la marinade. Verser une bonne cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mélanger.

Mettre la salade dans le contenant avec quelques cure-dents et régalez-vous!!!

 

Salade expresse tomates, mozzarella, olives et basilic.

Salade expresse tomates, mozzarella, olives et basilic.

On peut aussi laisser parler la fantaisie en saupoudrant du parmesan râpé, en ajoutant des pignons de pain ou des croutons doré dans de l'huile d'olive et de l'ail.

Accompagné d'une assiette de charcuterie fine: jambon cru, chiffonnade de mortadelle, coppa, saucisson sec...

Enfin ce qui est bon avec la mozza et aussi bon avec la Féta...à méditer!

Bon Appétit!!!

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 08:44

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 11:16

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 11:09

c'est les vacances de printemps, mais il ne fait pas beau!!!
Alors le remède miracle à toute morosité dans ma maison, c'est la pâtisserie! Et pour occuper et satisfaire le plus grand nombre, il faut un peu de travail de préparation ( épluchage des légumes et décorticage des noix du Périgord), un peu de réalisation( jouer avec le maximum d'ustensiles, robot, râpe, batteur électrique, micro-ondes...), un peu de patience ( Qui serait me faire la plus belle carotte en pâte à sucre?) et enfin la récompense ( "il est vraiment bon ton gâteau maman.") enfin 10 minutes après, "on fait quoi maintenant?", " Euh, vous aller regarder la télé et moi je fais la vaisselle!"

Carrot cake

Carrot cake

le carrot cake:

* 240g de carottes

* 3 œufs

* 130g de sucre roux

* 200g de farine

* 1 càc de levure chimique

* 1/2 càc de bicarbonate de soude

* 100g de beurre

* 1 càc de cannelle en poudre

* 100g de noix décortiquées

* un peu de sel

Préchauffer le four à 180°c.

Laver, éplucher et râper environ 200g de carottes.

Blanchir les  œufs avec le sucre.

Ajouter en une seule fois la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Mélanger.

Verser le beurre fondu et incorporer les carottes râpées, la cannelle et les noix hachées.

Beurrer et fariner un moule à manqué.

Verser la préparation et enfourner pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Carrot cake

Carrot cake

Réaliser le glaçage.

* 50g de beurre mou

* 100g de sucre glace

* 100g de fromage frais (Philadelphia)

Fouetter le beurre et incorporer le sucre glace au fur et à mesure.

Ajouter le fromage frais.

lorsque la crème est homogène et onctueuse, recouvrir le gâteau et mettre au frais aux minimums 30 minutes.

Avant de servir, décorer selon ses envies...graines de pavot, pâte à sucre, fruits confits, dragées, écorces d'oranges confites...

Bon appétit!!!

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 07:41

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 07:40

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