11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 08:03
Le Pleyel

Le Pleyel

Samedi dernier c'était la fête au centre chorégraphique de danse de Valenciennes, on célébrait les 17 ans de Nath notre mascotte et fils de notre superbe directrice, qui a le mérite à son jeune âge d'être danseur au conservatoire de Paris.

C'est donc pour lui rendre hommage que j'ai réalisé mon gâteau au chocolat préféré.

Ce cake est très célèbre, c'est une recette simple créer par Robert Linxe le fondateur de la maison du chocolat en dédicace à la magnifique salle de concert de l'opéra de Paris du nom magique de la manufacture de Piano PLEYEL.

C'est pour vous dire à quel point ce gâteau nous tiens à cœur!!!

 

Le Pleyel:

* 5oeufs

* 200g de chocolat noir corsé
* 180 g de beurre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 200 g de sucre glace
* 1 pincée de sel
* 20 g de sucre semoule
* 100 g de farine
* 75 g de poudre d'amandes

Beurrer un moule à cake moyen modèle ( 25cm) et le mettre au frais.

Préchauffer le four à 200°c.

Découper le beurre et casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

Cuire au micro onde 1 à 2 minutes par à coup de 30's en mélangeant régulièrement.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.

Une fois le chocolat et le beurre fondus et bien mélangés,ajouter le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et le sucre glace.

Mélanger à nouveau.

Ajouter alors la poudre d'amandes, verser la farine et bien mélanger.

Fouetter les blancs d’œufs bien serrés ( en neige bien ferme) avec le sel et ajouter au fur et à mesure le sucre semoule toujours en fouettant.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat de façon à obtenir une pâte homogène.

Récupérer le moule à cake et le fariner.

Verser la pâte et enfourner à mi hauteur pour 20 minutes.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau au cœur du gâteau, celle ci doit ressortir sèche; sinon poursuivre quelques minutes la cuisson.

Sortir le cake du four et le démouler aussitôt, attendre qu'il soit tiède pour le déguster.

Pour la présentation, je saupoudre généralement de cacao amer ou de sucre glace.

Bon Appétit!!!

 


En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/le-pleyel-recette-simplissime-de-gateau-par-robert-linxe_477503.html#mk1PAufvUeK7Pupp.99

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Published by pepitavignon - dans desserts desserts de fêtes
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 10:07

Il y a une recette vraiment simple que je suis ravie de retrouver à l'arrivée du printemps depuis que je suis revenue dans le Nord, c'est la salade paysanne!

C'est une salade assez rustique mais j'en suis fan; quand j'étais en Provence, les Pissenlits coutaient une fortune et n'étaient pas des pissenlits de pâtures, bien blancs, plus tendres et moins amères.

 salade-de-pissenlit--oeufs--pdts.jpg

Salade Paysanne:

* 800gr de petites pommes de terre nouvelles

* 150 gr de pissenlits blancs ou verts

* 150 gr de lardons fumés

* 3 oeufs cuits durs

*1 càs de moutarde

* 3 càs d'huile de tournesol

* 1 càs de vinaigre d'alcool coloré

 

Brosser soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler.

Couvrir d'eau froide à hauteur, porter à ébullition et saler.

Laisser cuire 20 minutes: les pommes de terre doivent être tendre sans se défaire.

Egoutter et laisser tiédir.

Pendant ce temps, laver et essorer les pissenlits.

Ciseler grossièrement.

Préparer la vinaigrette:

mettre la moutarde au fond du saladier.

Verser l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Saler et poivrer.

Verser le vinaigre et mélanger à nouveau.

Ecailler les oeufs durs, les couper en huits et les ajouter à la vinaigrette.

Peler les pommes de terre tièdes et les couper en quartiers.

Ajouter dans le saladier les pissenlits et les pommes de terre.

Bien mélanger la salade avant de la laisser se reposer 1h à température ambiante.

Juste avant de servir, saisir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses.

Verser les lardons avec le jus de cuisson sur la salade de pommes de terre, mélanger et servir aussitôt.

 

Bon appètit!!!

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Published by pepitavignon - dans salades
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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 09:50

Simple et bon il n'y a rien à dire d'autre...

muffins-chocolat.jpg

Muffins au chocolat:

* 1 gousse de vanille

* 85 gr de chocolat noir

*225 gr de beurre

* 160 gr de farine

* 1 càc de levure chimique

* 160 gr de sucre

* 1 pincée de sel

* 5 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°c.

Graisser un moule à muffins à 12 alvéoles ou préparer 12 caissettes en papier.

Gratter la pulpe de la gousse de vanille.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre aux micro-ondes ou au bain-marie.

Mélanger la farine et la levure dans un récipient.

Dans un autre mélanger le sucre, le sel, les oeufs entiers et la vanille de sorte que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et ajouter le chocolat, bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les alvéoles ou les caissettes.

Enfourner pendant 20 minutes à mi-hauteur.

Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

 

Bon Appétit!!!

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Published by pepitavignon - dans goûter
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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 10:14

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 13:26

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 12:28

Je sais que les fêtes sont terminées mais il n'y a pas d'instant précis pour faire plaisir!!!

Cette année j'ai fait un cadeau personnel à chacun des membres de mon entreprise, une petite attention pour les remercier de me supporter et à ma grande surprise le résultat était très réussi!!!

J'adore les petites intentions qui font souvent très plaisirs!!!

Pour ce qui est de l'emballage individuel, je l'ai trouvé sur le site de unplusimportant.. c'est là que je me fournis généralement en petit sachet cadeau!!!

cookies smarties4

Les cookies aux Smarties®:

pour une vingtaine de cookies...
- 275gr de sucre
- 275gr de farine
-125gr  de cacahuètes en poudre ( ou poudre de noissettes ou d'amandes)
- 250gr de beurre à T° ambiante
- 1 c-à-c de levure chimique
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- des minis Smarties®

cookies-smarties5.jpg
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler le beurre mou  à la  fourchette afin d'obtenir un beurre pommade.
Y ajouter le sucre, puis l’œuf et l'extrait de vanille.  Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuète avec la levure et le bicarbonate.
Incorporer ce mélange à l'autre, petit à petit et terminer à la main.
Dans une assiette creuse, écraser une poignée de smarties® avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mélanger avec la pâte à cookies.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte bien espacées en les écrasant légèrement avec le dos de la cuillère à soupe légèrement humide.
Disposer 4 bonbons sur chaque boule en les enfonçant  légèrement dans la pâte.
Enfourner 12 minutes en surveillant! !
A la sortie du four, ajouter 2 ou 3 smarties® sur chaque biscuit et laisser les cookies refroidir avant de les enlever de la plaque, pour ne pas risquer de les casser.
Emballer chaque biscuit avant de l'offrir.
cookies smarties3
Bon Appètit!!!

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Published by pepitavignon - dans cadeau gourmand
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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 12:28

Je sais que les fêtes sont terminées mais il n'y a pas d'instant précis pour faire plaisir!!!

Cette année j'ai fait un cadeau personnel à chacun des membres de mon entreprise, une petite attention pour les remercier de me supporter et à ma grande surprise le résultat était très réussi!!!

J'adore les petites intentions qui font souvent très plaisirs!!!

Pour ce qui est de l'emballage individuel, je l'ai trouvé sur le site de unplusimportant.. c'est là que je me fournis généralement en petit sachet cadeau!!!

cookies smarties4

Les cookies aux Smarties:

pour une vingtaine de cookies...
- 275gr de sucre
- 275gr de farine
-125gr  de cacahuètes en poudre ( ou poudre de noissettes ou d'amandes)
- 250gr de beurre à T° ambiante
- 1 c-à-c de levure chimique
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- des minis Smarties
cookies-smarties5.jpg
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler le beurre mou  à la  fourchette afin d'obtenir un beurre pommade.
Y ajouter le sucre, puis l’œuf et l'extrait de vanille.  Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuète avec la levure et le bicarbonate.
Incorporer ce mélange à l'autre, petit à petit et terminer à la main.
Dans une assiette creuse, écraser une poignée de smarties avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mélanger avec la pâte à cookies.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte bien espacées en les écrasant légèrement avec le dos de la cuillère à soupe légèrement humide.
Disposer 4 bonbons sur chaque boule en les enfonçant  légèrement dans la pâte.
Enfourner 12 minutes en surveillant! !
A la sortie du four, ajouter 2 ou 3 smarties sur chaque biscuit et laisser les cookies refroidir avant de les enlever de la plaque, pour ne pas risquer de les casser.
Emballer chaque biscuit avant de l'offrir.
cookies smarties3
Bon Appètit!!!

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Published by pepitavignon - dans cadeau gourmand
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 17:04

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Published by bauduin laeticia
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 17:00

En cette période de chandeleur, il était inévitable de faire sauter les crêpes à la maison.

Dans mon Nord on aime les crêpes à la bière , alors je vous confie ma recette de famille!!!

crepes-biere1.jpg

Crêpes à la bière:

Pour 35 crêpes

* 1 kg de farine

* 3 oeufs battus

* 1 litre de lait

* 1 litre de bière blonde

* 100g de beurre demi sel

* 3 càs de sucre en poudre

* 2 càc de sel fin

 

Dans un saladier, mettre la farine et le sel.

Creuser un puits et y ajouter les oeufs battus et le lait.

Mélanger doucement pour délayer.

Rajouter le beurre fondu ( noisette) et incorporer la bière jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

Laisser reposer une heure.

cuire dans une crêpière bien chaude.

Garnir selon l'envie.

crepesbiere2.jpg

Bon appétit!!!

 

crêpe1

crêpes aux pommes

Crêpes1

Les crêpes sucrées

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 10:54

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  • : Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l'art de recevoir et de fêter la veille le lendemain. Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!! j'espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser. n'hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!! allez maintenant tous à table!!! Pepitavignon.
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