2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 10:22

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 10:10

Voilà un rendez-vous important dans ma vie de blogueuse:

4ème édition d’Amoureusement Soupe, Samedi 8 Novembre, le festival de la Soupe à Paris.

C'est un concentré de bonne humeur, de convivialité, de générosité et de partage autour d’un met universel « fait maison »: la Soupe.

cet événement qui est désormais un rituel à Montmartre avec le soutien de l’Association Montmartre à la Une. promeut la consommation des produits de saisons et le Fait Maison.

J'ai eu la chance d'y être conviée l'année dernière et ça reste un souvenir formidable!!!

Et devinez quoi???? J'y retourne cette année; je ne tiens déjà plus en place!!!!!

 

Nouveaux goûts, nouveaux blogueurs , le public sera invité à participer à l’élection de la meilleure Soupe mais également à la découverte de nos partenaires.

La place des Abbesses à Montmartre devient pour toute la journée, de 11h30 à 17h 30 le théâtre de la dégustation culinaire.

Le Bol de soupe vendu 7€ permettra de gouter la dizaine de soupes proposées dans la matinée.

Grâce au soutien de nos partenaires, Marmiton,Notre Famille,Mastrad,Jean Dubost, Paysans.fr, Interfel, les Huiles La Tourangelle et Beka-Cookware cette 4è édition sera au profit, en partie, de France Parkinson.

 

AMOUREUSEMENT SOUPE 2014 c'est bientôt!!!

Amoureusement Soupe donnera une touche exotique à La thématique cette année:

« Soupes du Monde »

 

Derrière les fourneaux, une vingtaine de blogueurs culinaires proposeront à un public toujours plus nombreux et enthousiaste, un éventail aux goûts classiques et exotiques :

 

Dalh de lentilles corail et patate douce, soupe comme un couscous, Chorba marocaine de légumes aux pois chiches,soupe d'algue/pomme de terre, Crème de panais à la Vanille, Soupe aux saveurs féeriques, Polka sur Montmartre ( c'est moi!!), Soupe de pomme de terre et d'oignon au cumin torréfié, Soupe de Courgettes aux Cantal, Velouté de Chou Fleur, Soupe d’Inde aux marrons, Bonne poire et jolie bombe caramel, Soupe d’Algue , Soupe comme un couscous……çà vous intrigue avouez!!

 

J'abandonne monsieur mon mari, le commis, cette fois-ci car nous allons cuisiner en DUO.

Wilfried Auwigne http://www.willandciecook.com

Laetitia Bauduin http://www.onsenlechelesdoigts.com/

Marie Bisseuil http://bavardages.gourmands.fr

Stéphanie Boutreau http://cookntinem.fr/blog

Grégory Cohen http://www.unomafu.fr/

Aurélie Condamine http://mademoisellecuisine.fr

Marion Demarcy http://cuisine-ion.blogspot.fr/

Anne Demay http://panierdesaison.com

Nicolas Duval http://sugarnsale.com

Carole Flattard http://lescasserolesdecarole.fr

Anne de la Forest http://www.anneiscooking.com/

Stéphane et Marianne Gigandet http://recettes.de/

http://cuisinetropfacile.fr/

Annie Charles Breton http://www.byacb4you.com/

Cécile Mercier http://petitefourchetteetgrandecuillere.blogspot.fr/

Mathilda Motte http://www.cuisineenbandouliere.com/

Claire « Tom’Bouctou » http://www.muchmorethansushi.com/

Zabelle http://brindecuisine.fr

Sandra Salmandjee http://www.bollywoodkitchen.com/

Sophie Turbigo http://turbigo-gourmandises.fr/

Emmanuel Ting http://lamusegueule.blogspot.com

 

Nous sommes tous très impatients de vous rencontrer!!!!

 

 

 

 

il y avait foule devant notre soupe!!!il y avait foule devant notre soupe!!!

il y avait foule devant notre soupe!!!

Amoureusement Soupe sur les réseaux

 

Sur Facebook 

« VIVE la Soupe » créé en 2009, il comprend aujourd’hui 2100 membres qui postent leurs recettes, échangent leur bons plans…https://www.facebook.com/groups/55093353486/

 

« Amoureusement Soupe » comptant 650 Fans focalisée sur l’évènement, ses partenaires et ses participants https://www.facebook.com/la.page.de.veronique.niedergang?ref=hl

 

Sur Google+

« Amoureusement Soupe » recettes et informations sur l’évènement, 400 membres https://plus.google.com/communities/103109683190807005502

 

Le site amoureusement-soupe.com

 

Pinteresthttp://fr.pinterest.com/verondg/amoureusement-soupe/

 

 

 

vraiment quelle ambiance!!!

vraiment quelle ambiance!!!

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 18:07

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 15:48

Voilà c'est l'automne !!!

Et avec le retour de nos longs dimanches de promenade dans nos beaux pâturages....

C'est l'occasion de vous donner la recette de ma confiture préférée: la confiture de mûres ainsi que la recette de la gelée de mûres.

Recette de  la confiture de mûres et de la gelée de mûres

Confiture de mûres:

pour environ 6 pots

* 1.5kg de mûres

* le zeste d'un citron

* 1.8kg de sucre

* 1 noix de beurre

* 1 sachet de vitpris ou confisuc( facultatif)

 

Laver les mûres à l'eau froide et brosser le citron sous l'eau très chaude.

Verser les mûres dans la bassine à confiture, ajouter le jus et le zest du citron.

écraser les fruits à l'aide d'une écumoire.

Mélanger dans un bol le sachet de vitpris avec un peu de sucre et saupoudrer les fruits en remuant.

Porter à ébullition et maintenir pendant 2 à 3 bonnes minutes sans cesser de remuer.

Ajouter le sucre et le beurre avant de ramener à ébullition.

Tenir encore 2 à 3 minutes en remuant  constamment. Ecumer si besoin.

Laisser reposer au minimum 2h à une nuit.

Remettre en chauffe jusqu'à ébullition tout en remuant.

Dans des bocaux bien nettoyés; mettre en pot en mélangeant bien pour assurer une bonne répartition des fruits.

 

 

 

Recette de  la confiture de mûres et de la gelée de mûres

Gelée de mûres:

Pour 6 pots

* 2.5kg de mûres

* 1 kg de confidélice ( sucre spécial gelée)

* 1kg de sucre

* le jus d'un citron

Laver et mettre les mûres dans la bassine à confiture avec un verre d'eau sur feu doux.

Remuer régulièrement pour faire éclater les fruits.

Mettre une sous tasse à café au congélateur.

Verser les fruits sur un tamis et presser légérement.

Eviter de faire passer de la pulpe qui troublerait la gelée.

Receuillir et peser le jus pour le remettre dans la bassine.

saupoudrer avec le confidélice et le jus de citron.

Porter à ébullition et maintenir 2 minutes sans cesser de remuer.

Ecumer si nécessaire.

Ajouter le sucre , ramener à ébullition et continuer à mélanger pendant encore 4 minutes.

Sortir la soucoupe, verser un peu de gelée dessus et laisser refroidir.

Incliner l'assiette, la gelée est prise si elle s'accroche.

Sinon remettre en chauffe et ajouter un peu plus de sucre.

Dans des pots bien stérilisés, verser la gelée à ras le bord des bocaux.

Fermer et retourner.

Bon Appétit!!!

 

Recette de  la confiture de mûres et de la gelée de mûres

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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 09:13

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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 09:31

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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 09:09

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 12:11

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 12:10

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 12:07

Cette fois ci c'est le papa de mes petites soeurs qui m'a inspiré:

Quand nous étions petite il était charcutier dans le 14éme arrondissement de Paris.

Tous les soirs, il rentré à la maison avec des aspics colorés, des galantines en forme de cochon qui avaient perdu leur derrière dans la trancheuse, des terrines superbement décorées et des culs de saucissons divers et variés...quand j'y pense, je comprends mieux mon goût prononcé pour la cochonnaille!!!

Cette terrine est facile à faire, idéale avec une pomme de terre bien chaude, une portion de frites maison ou taillé en petit morceaux pour l'apèro.

 

 Terrine de jambon persillé idéale pour mon plateau du dimanche soir

 

Terrine de jambon persillé:

* environ 2 kg de jambon ou d'épaule de porc ou rouelle

* 1 pied de veau frais fendu en deux ( facultatif peux etre remplacé par 2 feuilles de gélatine)

* 50 cl de vin blanc sec

* 1 bouquet de persil frais haché

* 1 bouquet garni

* 1 oignon épluché piqué de clous de girofle

* 2 gousse d'ail + 1

* 2 échalotes

* 1 càc de poivre noir en grains

* 15 cl de vinaigre de vin rouge

* un peu de sel

Dans une grande marmite, mettre le vin blanc, l'ail et l'oignon épluchés, le bouquet garni, le poivre et le pied de veau.

Recouvrir avec 3 litres d'eau et porter à ébullition sur feu vif et ensuite laisser réduire pendant 30 minutes.

Plonger le jambon, attendre l'ébullition et laisser cuire 1h30 à feu doux.

Stopper la cuisson et laisser refroidir.

Prélever un bol de bouillon, le filtrer et réserver.

Peler et hacher l'ail restant ainsi que les échalotes.

Dans un récipient, mettre le persil haché, l'ail et l'échalote et recouvrir avec le vinaigre.

Laisser macérer 10 minutes cette préparation avant de la mélanger au bol de bouillon.

Vérifier l'assaisonnement et saler si c'est nécessaire.

Dans une terrine en porcelaine ou un saladier, disposer en alternant des morceaux de jambon et la préparation à base de vinaigre et de persil.

Recouvrir la terrine avec un couvercle ou un poids.

Laisser prendre au minimum 12h au réfrigérateur avant de déguster.

 

 Terrine de jambon persillé idéale pour mon plateau du dimanche soir

Je fais quelque fois cette recette dans des petits bocaux individuels pour emmener en pique nique et pour une terrine facile à trancher passer le jambon et le mélange de persil au hachoir.

Bon appétit!!!

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  • : Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l'art de recevoir et de fêter la veille le lendemain. Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!! j'espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser. n'hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!! allez maintenant tous à table!!! Pepitavignon.
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