Un petit retour au valeurs sûres avec cette recette familiale classique que je fais très souvent .

Boeuf à la mode:

* 1.5 kg de boeuf à braiser

* 1 kg de carottes

* 6 grosses pommes de terre

* 2 gros oignons

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* 1 verre de vin blanc ( facultatif)

* un peu de matière grasse( beurre+huile)

* sel, poivre

Couper le boeuf en morceaux.

Peler et émincer les oignons.

éplucher les carottes et l'ail.

laver et tailler les carottes en petits tronçons.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à fond épais.

Ajouter les pièces de viandes et laisser dorer toutes les faces puis les retirer dans une assiettes.

Faire dorer les oignons et les carottes.

Remettre la viande ainsi que l'ail et le bouquet garni.

Verser le vin et ajouter de l'eau à hauteur de la viande.

Couvrir et laisser cuire pendant 2h30 en mélangeant régulièrement, ajouter de l'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en quatre.

Les faires cuire dans de l'eau froide avec un peu de sel ou au cuit vapeur.

Une fois le boeuf cuit ( la viande doit être fondante et se détacher facilement), continuer la cuisson quelques minutes sans le couvercle pour faire réduire un peu le jus.

Dans chaque assiette, mettre un ou deux morceaux de pomme de terre, ajouter un morceaux de boeuf et recouvrir avec le bouillon et les carottes.

Je réalise également cette recette en ajoutant des petits pois, des navets ou des champignons selon la saison.

Bon Appétit!!!!

Voilà c'est terminée!!!! Fin du déménagement, de la mutation, du stress, de la recherche de maison et tout et tout....

La Base de mon alimentation pendant ce transit professionnel aura été le sandwich sous bien des variantes: Le parisien ( jambon gruyère) entre deux trains; le thon/mayo/crudité qui fait repas complet pour l'hôtel; le Rosette pour déambuler en ville;  le wraps pour manger sur le pouce; le super gourmand où tu mets tout ce que tu veux pour te donner du courage; le burger pour sa rapidité; le Kebab pour voyager un peu....Mais le meilleur que j'ai préféré c'est le premier sandwich dans la nouvelle maison!!

Les clés en poche mais rien  de déballé; j'ai déniché chez le petit épicier du quartier deux ou trois bricoles et c'est en entrant chez le boulanger que j'ai trouvé  des faluches: Pain traditionnel du nord, rond et moelleux qui n'est pas très cuit je crois..Un vrai bonheur!!! Je suis enfin chez moi!!!

Faluche au poulet fumé:

* 6 faluches fraîches

* 4 tomates

* quelques feuilles de salade ( laitue, batavia ou roquette...)

* 1 poulet fumé

* 3 portions de fromage frais

* 2 càs de mayonnaise

* 2 oeufs cuits durs

* sel et poivre

Laver les tomates et les couper en rondelles.

Laver la salade et conserver les belles feuilles dans un torchon propre humidifié.

Tailler les blancs de poulet en tranches assez épaisses.

Écailler les oeufs et les découper en quartiers.

Dans un bol, écraser le fromage frais à la fourchette et mélanger avec la mayonnaise.

Ajouter le sel, le poivre et vérifier l'assaisonnement ( varier les plaisirs en ajoutant du curry, des herbes fraîches, du poivre en mignonnette ou un pomme de terre écrasée...)

Coupée la faluche en deux; badigeonner l'interrieur de crème.

Disposer un à un les ingrédients de manière harmonieuse,la salade, les tomates, le poulet et les oeufs durs.

Facile, rapide et bon, il a le goût de la victoire!!

Bon Appétit!!!